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Molho Funghi, que tal?

A palavra “funghi” tem origem no idioma italiano e significa “fungo” ou simplesmente “cogumelo”, da mesma forma que o conhecido "champignon", infalível nos molhos e strogonofes.

A palavra “funghi” tem origem no idioma italiano e significa “fungo” ou simplesmente “cogumelo”, da mesma forma que o conhecido “champignon”, infalível nos molhos e strogonofes.

Existem milhares de fungos comestíveis espalhados pelos quatro cantos do mundo, porém, somente algumas dezenas são largamente conhecidos. Dentre esses os mais consumidos são o Porcini (Boletus edulis), Chileno (Boletus luteus), Shiitake (Lentinula edodes), Shimeji e Hiratake (que são variações do Pleurotus ostreatus), Portobello e Champignon de Paris (que são variações do Agaricus bisporus). Então, quando você se deparar com um “funghi secchi”, nas prateleiras do supermercado, convém reconhecer qual a variedade de cogumelo que está na embalagem. Todo cogumelo desidratado é um “funghi secchi”. Convencionou-se a chamar de “funghi secchi” o italianíssimo Porcini (Boletus edulis) e, aqui no Brasil, o cogumelo Chileno (Boletus luteus).

Geralmente, quando você come uma massa ao molho funghi ou um risoto ao “funghi secchi”, aqui no Brasil, está sendo servido o cogumelo Chileno, que é muito nutritivo e cumpre bem o seu papel em termos de textura, aroma, cor e sabor. Se você ainda não experimentou, corre para o Saporito. Porque molho funghi com a sua massa, fica espetacular!

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Depoimentos de quem ama Saporito

Faz algum tempo que tento replicar a receita do molho bolonhesa do Saporito em casa, pois é tão bom que gostaria muito de conseguir fazer para a família toda no domingo. Melhor bolonhesa que já comi.

Rafael Wekerlin

Adoro o Saporito, massa de qualidade! Ingredientes frescos e saborosos, para uma refeição saudável e equilibrada.

Sthefany Gomes dos Santos

Saporito com certeza é um dos melhores restaurantes de massa que eu já encontrei. Depois de tantos anos nunca perdeu a qualidade e ainda ganha de muitos restaurantes de renome por aí! Adoro!!

Camila Berri

Uma comida feita na hora com gostinho de comida caseira, ainda mais feita na hora. Atendimento maravilhoso!

Franciele Lima

O atendimento do Saporito é excelente, os pratos são muito saborosos, principalmente o Spaghetti à carbonara. Os ingredientes são frescos e de qualidade, dando ainda mais sabor aos pratos.

Aline Cardoso

Uma delícia almoçar e jantar no Saporito, massas e alimentos de qualidade e frescos!

Glasiela Constancio